外卖软件的管理涉及多个部门和层级，具体由以下机构或部门负责：
1. 市场监督管理局（市场监管部门）
- 职责：负责外卖平台的市场准入和食品安全监管。
- 具体任务：
- 审核外卖平台的营业执照、食品经营许可证等资质。
- 监督外卖平台是否遵守《食品安全法》《网络食品安全监督管理办法》等法规。
- 对外卖平台的食品配送、包装、储存等环节进行监管。
- 对外卖平台的虚假宣传、食品安全问题进行处罚。
2. 公安机关（网信办、网安部门）
- 职责：负责外卖平台的网络信息安全和网络犯罪监管。
- 具体任务：
- 监管外卖平台的网络诈骗、虚假信息、违法广告等行为。
- 对外卖平台的用户隐私保护、数据安全进行监管。
- 对涉及网络犯罪（如诈骗、刷单、虚假交易）的平台进行查处。
3. 通信管理局（工信部）
- 职责：负责外卖平台的通信业务监管。
- 具体任务：
- 监管外卖平台的通信服务合规性，如是否涉及非法监听、数据泄露等。
- 对外卖平台的通信业务（如短信、APP推送）进行监管。
4. 交通运输部门
- 职责：负责外卖平台的配送车辆管理。
- 具体任务：
- 对外卖平台的配送车辆资质、安全驾驶进行监管。
- 对外卖平台的配送员资质、劳动保障进行监管。
5. 住房和城乡建设部门
- 职责：负责外卖平台的平台经营场所管理。
- 具体任务：
- 对外卖平台的线下经营场所（如门店）进行监管。
- 对外卖平台的门店经营许可、食品安全进行监管。
6. 电子商务监管部门
- 职责：负责外卖平台的电子商务合规性。
- 具体任务：
- 监管外卖平台的电商平台运营，如是否涉及虚假交易、刷单、恶意竞争。
- 对外卖平台的平台规则、用户协议进行监管。
7. 地方政府（如市、县、区）
- 职责：负责外卖平台的地方性管理。
- 具体任务：
- 对外卖平台的地方性法规、政策执行进行监管。
- 对外卖平台的本地化服务、用户数据进行管理。
8. 互联网信息服务监管部门（网信办）
- 职责：负责外卖平台的互联网信息服务监管。
- 具体任务：
- 监管外卖平台的网络信息内容，如是否存在违法信息、虚假广告、垃圾信息。
- 对外卖平台的用户数据采集、使用进行监管。
总结：外卖平台的监管链条
国家层面（市场监管、通信、网信） → 地方层面（市场监管、公安、住建） → 平台自身（合规、风控、用户协议）举例说明
- 美团、饿了么等平台需取得《网络食品交易服务许可证》。
- 外卖平台需遵守《食品安全法》《网络食品安全监督管理办法》。
- 配送员需取得《网络预约出租车司机证》或《外卖骑手上岗证》。
- 平台需对用户数据进行保护，不得擅自泄露。
如需了解某地具体监管机构，可提供所在城市或省份，我可以进一步说明。